|
|
Bagning af Boller, Hvis der er noget, der på en gråvejrsdag kan lokke campingpladsens friske
fyre til kaffebordet, så er det en gang friskbagte boller. Har du ikke en ovn i campingvognen, men
en Cobb, så kan det stadig lade sig gøre. For det er nemlig muligt at bage 7 lækre boller ad gangen, men det
kræver lidt planlægning og øvelse. Så hvis du vil brillere med dagens opskrift, så øv dig
hjemmefra, så den sidder i skabet første gang. Vi fik først bagt de rigtige lækre boller i
tredje forsøg. Det første forsøg var dog også allerførste gang vi brugt vores fikse lille
rejsegrill.
Der er mange opskrifter på boller, både de mere klassiske, quickbollerne og den færdigrørte
model. I alle de viste forsøg, brugte vi opskriften fra den kogebog vi fik sammen med
grillen. Opskriften lyder:
Ingredienser:
2 spsk olie
Margarine/olie til at smøre panden
1 1/4 dl mælk
25 g gær
½ æg
½ tsk salt
30 g grahamsmel
30 g fuldkornshvedemel
200 g alm. hvedemel |
Pensling:
½ æg
1 spk sesamfrø eller havregryn |
1. Mælken lunes, hvorefter gæren røres ud i den lunkne mælk.
2. De øvrige ingredienser tilsættes.
3. Ælt dejen godt igennem.
4. Form 7 boller og læg dem på en smurt pande.
5. Lad bollerne hæve et lunt sted i ca ½ time.
6. Pensel bollerne med det halve æg.
7. Drys med sesamfrø, havregryn eller ingen ting.
8. Bollerne bages på Cobben med låget på i ca ½ time.
9. Bollerne skal, for få en sprød skorpe, vendes efter 15 minutter
Boller a la First Edition
Vi prøvede først med en Kings Grill, der både er let at antænde, varmer godt og ikke sviner så meget. Men premieren gik ikke så godt, for der var alt for meget varme på grillen.
Derfor blev bollerne lige lovlig sprøde. Smagen var der ikke noget galt med, men det er
tvebakker, og ikke boller der skal knase.
Da afsætningen af de knasende boller var lidt ringe, blev næste portion hurtigt gjort klar igen.
Belært af erfaringerne valgte jeg at tænde med tændblokke og de 4 stk. grill-kul, som der stod i opskriften.
Nu var det ikke de foreslåede Heat Beats, men alternativet fra supermarkedet, så det synes
ikke som om der var ret meget varme på grillen. Efter bagningen var begyndt, kunne vi godt
se, at der ikke var varme nok på. Pokkers osse.
Men når en hel Kings Grill er for meget, hvad så med en halv? Fordelen ved Kings Grillen er
også, at den ikke er 15 - 20 minutter om at blive varm og klar.
Se nu var der varme nok, men til gengæld betød den ekstra lange bagetid, at bollerne fik en
lidt kedelig røgsmag. Læg i øvrigt mærke til, at det snask du kan se på kanten af
yderskallen, er fra stegning af kød.
Boller a la Second Edition
Nu var bollerne, trods den lette røgsmag, klar til at blive spist med ost eller marmelade.
Når bollerne serveres friske, er det overflødigt at smøre dem med smør eller kærgården.
Den anden halvdel af Kings Grillen blev brugt til tredje portion.
Boller a la Third Edition
Se så var den der. Nu er bollerne, selv om de er bagt på begge sider, både lune, lækre og
lige til at spise.
Og så er det ikke svært at finde en frivillig forsøgskanin. Slet ikke når de serveres med
friskbrygget kaffe og te.
Smagsskala: De gode: 4. De røgede: 2. De brændte: 1.
Skrevet af: Jens-Peder Rasmussen
© www.campingferie.dk 2007
|
