|
|
Skal du have din Cob Grill med på efterårsferie? Her og de næste par dage får du lige et par
ekstra rettere, der kan nydes efter en hyggelig dag ude i naturen. I dag får du min opskrift
på Pandekager, det kan du nemlig sagtens bage, hvis du har købt en pande til din grill. Da vi fik
vores hos Fredensborg Caravan Center i foråret var panden det første ekstraudstyr vi så på. vi
valgte også en grillroaster og en stegerist, som vi kommer ind på ved en senere lejlighed.
Når du skal bage pandekager, skal der være ekstra drøn på grillen. Derfor har jeg valgt at
lægge et par ekstra tændblokke under kullene.
Første gang jeg bagte pandeklager fulgte jeg kogebogens anvisning om at bruge 10
grillbriketter. Det viste sig at være for lidt, for det tager for lang for panden at blive
varm, når du har taget låget af for at vende pandekagen. Så anden gang brugte jeg 14 stk. Men
grillkullene bliver klar, kan du blande pandekagedejen. Husk nu ALDRIG at lægge låget på en
tændt grill uden at du steger eller braser. Låget bliver nemlig så varmt, at håndtaget smelter.
Der er en udmærket pandekageopskrift i kogebogen på 6 pandekager. Det rækker nu ikke så langt,
så her er en, der rækker lidt længere og smager af lidt mere.
Du skal bruge:
- 3 dl hvedemel
- 5 dl minimælk (eller halvt letmælk/halvt vand)
- 3 æg, evt. upiskede æggehvider
- 2 spiseskeer sukker (stødt melis)
- ½ teske vaniljesukker
- ½ teske hjortetaksalt eller bagepulver (kan undværes)
- 2 spiseskeer flydende margarine
- flydende margarine eller smør, gerne blandingssmør, til stegningen.
Kom halvdelen af melet og halvdelen af mælken i en bøtte med låg. Luk låget og ryst det
grundigt, som i en meljævner. Hæld dejen over i en skål, og tilbered en ny blanding med resten
af melet og mælken. Vent med at hælde det sammen. Bland herefter sukker, vaniljesukker, æg,
flydende margarine og evt. bagepulver/hjortetaksalt i den første blanding. Pisk det
grundigt med et fladt piskeris. Har du en blende med, så brug bare den. Når sukkeret i dejen
ikke knaser mere, kan du hælde den anden halvdel op i skålen, og igen piske det grundigt.
Når grillkullene i Cobben er ved at være klar, så læg stegepanden på, og en klat smør eller
margarine. Nu kommer det svære, for hver gang du letter på låget, så forsvinder der en hel del
varme, så gør det kun, når du skal vende pandekagen eller tage et hurtigt kik.
Hæld en passende mængde dej på panden. Læg låget på hurtigt, og lad det stege i et par
minutter. Vend pandekagen hurtigt, og læg låget på igen. Husk i øvrigt på kun at bruge
redskaber af et materiale, der ikke ridser stegepandens teflonoverflade.
Når pandekagen på begge sider er passende brun i kanten, og på evt. "klumper", så er den
serveringsklar.
Hvis det er muligt at holde pillefingerne fra resultatet, kan du lade dem ligge på en
tallerken med en anden som låg. Det skulle være nok til at holde den varme. Nogen vælger også
at lægge stanniol over, så varmen reflekteres tilbage til pandekagerne.
Hvis du har god varme på Cobben, og ikke mister for meget, hver gang du letter på låget, så
kan du måske nå at bage 12 - 16 på en time, så et gaskomfur og 2 pander er et bedre
alternativ. Men det er ikke nær så sjovt.
Server pandekagerne med friske skyllede bær eller som her, lidt upolitisk korrekt sukker og
marmelade, som sagtens kan være både let og økologisk. En ting er sikkert, uanset tilbehøret.
Varme pandekager smager altid godt efter en rask tur i skoven eller langs stranden. -
Velbekomme.
Smagsskala: 5 - det er jo min egen opskrift ;-)
... og så nåede jeg selv kun at få to af dem
Skrevet af: Jens-Peder Rasmussen
© www.campingferie.dk 2007
|
